豇豆角焖挂面(2/16)
1块前腿肉切丝，加料酒，生抽，胡椒粉，白糖，蚝油腌制30分钟。
泡发好的干香菇切成丝。
西红柿取皮切薄片。
豇豆角切段。
小葱切段。
大蒜剁碎。
所有的食材来个大集合。生姜应该有的，忘买啦。
热锅凉油，下入腌制好的肉丝炒至变色，加葱姜蒜爆香，再下一勺剁椒酱，一勺黄豆酱炒出香味，加香菇，豇豆角，西红柿翻炒一分钟，然后加生抽，料酒，胡椒粉，白糖，蚝油调味。最后加一碗热水和泡香菇的水。水量要没过食材。
另起一锅，水开后下入一把挂面，煮一滚后马上捞出来。
捞出的挂面在凉水盆中过一下水。
这边炒锅水开后，盛小半碗汤汁备用。
把挂面捞出来控干水份，均匀地平铺在菜上面。调小火，盖上锅盖焖煮5—8分钟。
5分钟后，炒锅中汤汁已收干。把碗里预留的小半碗汤汁浇在面条上。
把面条，菜，肉搅拌均匀。
关火后撒上一点葱花和蒜末，淋少许香油，搅拌一下盛盘。
香喷喷的豇豆角焖挂面上桌啦，开吃！