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简单易操作的提拉米苏 奶酪慕斯蛋糕 Tiramisu(13/22)
吉利丁片 提前用冰水泡软
奶油奶酪 提前从冰箱拿出来 天气热 吃个饭的功夫就软了 如果着急做 就隔热水搅拌 几分钟就丝滑啦(≧∇≦)
用三分之二的糖 加入水 加热
准备两鸡蛋黄 我家的小乌鸡生的 特别黄(^o^)o
糖浆透明 泡泡变小就可以了
把糖浆缓缓倒入蛋黄 用打蛋器打发 为了给鸡蛋消毒
打发到体积变大 且颜色变浅
搅一搅奶酪
蛋黄糖浆液 冷却到体温差不多 倒入奶酪中 搅拌 再放点香草精 拌匀
另一个盆 往淡奶油中 放入剩下的糖粉 然后打发到六成 有一点点纹路就可以
混合蛋黄奶酪液 和 淡奶油
在做前几步骤的同时 把吉利丁片从冰水中捞出来 隔热水融化
然后把放置到体温一般的吉利丁液 倒入上步骤的奶油液 慢慢混合
准备 后续 蔓越莓记得切碎
倒入上步 混合
准备模具和手指饼干 用朗姆酒刷一刷(其实最好把手指饼干放到朗姆酒和咖啡液里泡一下 因为我不能喝咖啡 所以一切从简)
一层饼干一层慕斯 再来一层饼干一层慕斯
满满的 用的是高的六寸模具
冰箱冷藏六小时以上
可以用吹风机吹一下蛋糕模周围， 或者用热毛巾环绕模具周围一圈 就可以成功脱模
撒可可粉咯 特喜欢 就撒多点咯(*^ω^*)
装饰一下吧 哈哈 妹妹的生日蛋糕 完成啦