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#安佳马苏里拉芝士挑战赛# 松露那波里披萨(18/20)
面团：高筋粉95克，盐2克，干酵母0.5克，橄榄油9克，冰水66克
将面粉，盐，干酵母混合。
加入油，水，
搅拌5-7分钟，成光滑面团。
在盘中抹油，手蘸面粉，将面团整成球形，移入盘中，表面抹油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
馅料：意大利番茄酱80克，帕尔玛奶酪粉30克，切达奶酪30克，马苏里拉奶酪碎30克，罗勒1小勺，牛至1小勺，百里香1小勺，黑胡椒粉1/4小勺，大蒜粉1/2小勺，松露50克。
松露洗净切片，备用。
切达奶酪切成小丁，
与其他奶酪混合。
拌匀，
加入混合香料，
拌匀备用。
提前2小时将面团取出，放在撒粉喷油的案台上，按压成厚1.3厘米，直径13厘米的饼状。
表面喷油，撒粉，盖上保鲜膜，放置2小时。
小心用双手转圈拉抻面饼，使直径达到23-31厘米。放入烤盘。
表面均匀抹上番茄酱。
摆放松露，
撒上混合香料的奶酪组合。
放入预热270度的烤箱，中层，烤约5-8分钟。
表面金黄，出炉。