白圆菇切薄片焯水

甜椒、洋葱、红肠切碎，与熟蘑菇片一起放在大碗里，打入鸡蛋，加牛奶、盐、黑胡椒粉，搅匀。

倒入面粉，搅拌均匀。这时肯定比较干，加水（其实牛奶也可以，我不喜欢吃奶味明显的东西所以没有继续加牛奶）加到面糊有流动性，提起来拉丝那样。

电饼铛预热，倒油（橄榄油玉米油这类味小的油，胡麻油太香了，还没跟牛奶味搭在一起试过）上下火，倒进面糊铺平，盖盖两三分钟后翻面再烙两分钟（因为喜欢吃薄脆口感的，所以面糊摊得薄，上盖其实挨不到面。如果喜欢大厚饼，面糊要稠，上盖就能发挥作用了）