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粉丝炒卷心菜(4/5)
卷心菜切1厘米左右宽的丝。粉丝泡水大约20-30分钟。红薯粉丝太长不方便炒。建议粉丝泡软以后用剪刀剪成10厘米左右长的段。
肉沫或者肉丝,放一勺生抽,一点料酒,拌匀,腌制10分钟。 锅烧热,放入腌制好的肉沫或者肉丝,炒熟,一变色就可以盛出,备用。
不用刷锅。还用刚才的锅,补一点油,烧热,然后放入干辣椒和蒜末,炒香。然后加入圆白菜,翻炒30秒左右。
把粉丝捞出,放入锅中,不停翻炒。粉丝会有一些沾锅,正常。所以要不停翻动。
加入刚才炒好的肉丝。粉条熟了以后会变软,颜色也会变透明。加入生抽,蚝油,鸡精,盐。炒匀。完成!