苦瓜炒牛肉的做法_菜谱

牛肉切片或者切丁，看个人喜好。切好以后，加入生粉（淀粉）一勺，黑胡椒粉，一点食用油，盐，生抽，料酒，搅拌均匀，腌15分钟。然后准备苦瓜，切成斜块或者切厚丝。准备蒜末姜丝。

重新起锅，锅烧热，加入油。油热以后加入干辣椒，姜丝蒜末，以及豆豉，炒香。

起锅，热以后加入油，油热以后倒入腌好的牛肉。翻炒至变色（但是没有完全变色，中间还有一些红色），盛出备用。

倒入苦瓜翻炒，大约炒1分钟后，导入刚才的牛肉，继续翻炒，直到牛肉完全变色没有了红色。然后加入盐，耗油，一勺生抽，翻炒均匀，完成！