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鹹香酥爛醬骨架(
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豬脊骨過水打沫,洗乾淨備用
熱鍋冷油,小火燒熱放冰糖,炒化到起泡就可以
立刻下蔥薑大料炒香,炒香之後加熱水,大約2L水,加鹽➕老抽調色調味兒,然後就可以轉移到砂鍋裡面了
將洗好備用的豬脊骨放進砂鍋,湯汁差不多淹到圖片上的位置,大火燒開,然後最小火燜煮60分鐘,熄火繼續燜2-3小時就可以。 如果不著急,可以前一晚煮30分鐘,熄火燜一整夜,第二天燒開再燜煮30分鐘,熄火再燜1小時以上吃味道更好!
可以開吃啦!