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打卤面(5/7)
鸡蛋,面粉,食盐,冷水,搅拌,
反复揉15分钟左右,这一步很关键哦!这样做出来的才筋道,盖上微湿的布,醒20-30分钟,
步骤比较繁琐,简单点说,五花肉都是提前腌制好的,然后把肉炒熟,装入碗中。 再到点油如图上,炒好的鸡蛋加入肉丝,最后倒入水淀粉,。
在案板上撒上一点干面粉,用擀面杖擀平,卷起在擀平,反复,将面皮上撒上干面粉,叠起来。
切成均匀的条状,
抖掉多余的面粉,
煮好面,加入喜欢的配菜!