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赛过面师傅的鲜虾锅贴(6/9)
把剁好的猪肉馅和切好的韭菜放一起，加入调味料（蒜汁、姜汁、鸡精、蚝油、盐）搅拌均匀，没有姜汁蒜汁的可以切姜末、蒜末代替，主要是为了去腥。盐要一点一点慢慢加，自己试好味道来，我这里加的有点多了，因为要配白粥一起吃，就做的咸了一点～
这么多馅儿我做了19个锅贴
把虾仁洗干净，放一旁沥干水分备用
饺子皮外围抹一圈水，这样比较好粘着
然后把馅儿包进去，自己在家吃，那馅儿必须得实在
锅里放油，把锅贴放进去，先大火煎到听到噗噗噗的响声之后，调至中小火
然后调一点水淀粉，淋入锅内，盖上锅盖，再中小火慢慢煎
自己要多留意，不要煎糊了。盖上锅盖中小火煎的同时，也是在焖，火候调小是为了能让肉馅熟透的同时，底也不容易糊
成品还是很漂亮的，味道绝对完胜面师傅～