轻乳酪蛋糕(
10
/14)
准备材料。
分蛋。
将牛奶、黄油、奶酪片和8克细砂糖放入小奶锅中。
下面大锅加水放在炉灶上开最小火，上面小奶锅隔水加热至所有材料融化。
加入蛋黄搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
继续隔水搅拌均匀。
用两层铝箔纸包住模具，模具底部和四周垫油纸。
蛋白加白砂糖打发，混合到蛋黄糊中。
入模（6寸）。
水浴法上下135℃，烤1小时。
长高高啦。
出炉振模。
冷却后脱模。
