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超软卷不裂|椰香芒果蛋糕卷(6/6)
1⃣️、纯牛奶、玉米油搅拌至乳化。 2⃣️、筛入低粉,搅拌至无颗粒。 3⃣️、蛋黄分两次加入面糊中拌匀。
4⃣️、细砂糖分3次加入蛋白中,打发至拉出小勾勾。 5⃣️、蛋白霜分两次加入面糊中拌匀。
6⃣️、面糊倒入方盘中,用刮板刮平。 7⃣️、烤箱提前预热温度160度,烤时间约20分钟。至表面上色均匀。出炉后网架上晾凉。
8⃣️、淡奶油中加入糖粉、椰浆粉低速打至约9成。 蛋糕体一边斜着切,将2/3淡奶油均匀抹在蛋糕体上,放上芒果粒,将剩余淡奶油抹在芒果粒上,卷好。冰箱冷藏20分钟定型,即可食用啦~
椰香芒果卷
松软细腻看得见~