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香炸小虾(4/4)
将小虾去头洗净，控干水份后，放入盆中。加入少许盐后搅拌均匀，撒上一层干面粉，再将面粉和小虾拌匀，拌匀后要放置5分钟，让面粉紧紧的裹在小虾外边，不掉渣。
用平底锅，把锅底中火烧热倒入葡萄籽油，油热后打小火，将小虾一个一个的放入锅中（直接倒入也行，但是小虾炸好后是一坨一坨的，不是单个的），盖上锅盖。
2分钟后打开锅盖，将虾用铲子反过来，调成中火。待虾的反正面都变成金黄色后就可以出锅了。
关火，装盘，虾外焦里嫩，非常可口。喜欢椒盐的朋友们，可以备一小碟椒盐，沾着椒盐吃，别有一番味道！