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惹味黄豆焖猪手(2/10)
猪脚买回来洗干净冷水下锅焯水。
昨晚泡的黄豆。
发几片香菇。
这时候猪脚焯完水了，再用水冲干净。
姜和沙姜下锅，爆香。
猪手下锅煸香，放入桂皮、大料、香叶、花椒、胡椒粉，继续翻炒。
加生抽、米酒、两块红方、两勺花生酱，适量的盐糖。继续煸炒一下。
倒一罐啤酒加水，加香菇，大火5分钟，转焖小火15分钟，之后加入黄豆，再小火焖20分钟。
闷到50分钟左右的样子，又加了点葱油。
出锅。味道非常好！