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苏格兰黄油酥饼(Scottish Shortbread)(1/10)
黄油切小块在室温放至变软;
将低筋面粉过筛,加入糖粉、软化黄油和少许盐;
用手将所有原料抓匀,揉成光滑的面团;
用保鲜膜包住面团,压扁,放入冰箱冷藏30-60分钟,至面团变得有一定的硬度,便于下一步操作;
将面团放在烤纸上,擀成厚度约1.5cm的长方形面片,将四边切齐,之后切成大小一致的长条状,用叉子在表面戳几排小孔,剩余的面团揉在一起再塑成长条形;
将做好的酥饼坯连同烤纸放在烤盘中,放入预热160度的烤箱烤制40分钟左右,至酥饼表面上色即可取出;
用刮板小心地沿着切线将酥饼分开;
将烤好的酥饼转移到烤架上自然冷却即可。
成品图
成品图