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苏格兰黄油酥饼（Scottish Shortbread）(8/10)
黄油切小块在室温放至变软；
将低筋面粉过筛，加入糖粉、软化黄油和少许盐；
用手将所有原料抓匀，揉成光滑的面团；
用保鲜膜包住面团，压扁，放入冰箱冷藏30-60分钟，至面团变得有一定的硬度，便于下一步操作；
将面团放在烤纸上，擀成厚度约1.5cm的长方形面片，将四边切齐，之后切成大小一致的长条状，用叉子在表面戳几排小孔，剩余的面团揉在一起再塑成长条形；
将做好的酥饼坯连同烤纸放在烤盘中，放入预热160度的烤箱烤制40分钟左右，至酥饼表面上色即可取出；
用刮板小心地沿着切线将酥饼分开；
将烤好的酥饼转移到烤架上自然冷却即可。
成品图
成品图