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鲍鱼红烧肉-黄磊同款(12/21)
准备好食材备用
准备好食材，备用
鲍鱼去壳、去内脏并刷洗干净切花刀备用
五花肉冷水下锅，煮掉脏东西后捞出去皮
滚刀均匀切成三厘米肉块儿，用厨房纸吸水（防止下锅后油遇水溅起烫伤）
鹌鹑蛋冷油下锅煎至表面略微金黄捞出备用
葱姜蒜辣椒切好备用
加入植物油少许，倒入备好的五花肉翻炒出油
出油后提升口感不会腻，但不宜出油过多过柴影响口感，将五花肉捞出备用
放入准备好的冰糖翻炒至融化 注意：为了更好的给五花肉上糖色可多放几粒
倒入备好的五花肉
加入八角、葱、姜、蒜，花椒粒继续翻炒
倒入三分之一瓶料酒
倒入生抽少许提鲜，老抽少许上色
加入盐适量
倒入纯净水，量是肉的三倍，搅拌均匀，大火烧开
放入备好的鹌鹑蛋，转中火煮20分钟
加入备好的鲍鱼翻炒一下
盖锅盖再煮10分钟
大火收汁，盛盘
开饭喽，红烧肉入口即化，肥而不腻，非常下饭