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豆鼓鲮鱼炒油麦菜(2/6)
1.把油麦菜洗干净切成段，把鲮鱼切成小块，准备适量的姜粒蒜粒。
2.锅中烧水，放入适量盐、糖、油，油麦菜焯水，先放梗，滚沸10秒再放菜叶，猛火焯烫8秒作用，捞起备用。
3.大火把锅烧很热，放少量花生油（或直接放罐头鱼里的油）放蒜蓉爆香。
4.下豆豉鲮鱼、适量蚝油爆香。
5.下油麦菜，大火翻炒几下，下适量的盐和一丢丢的糖，再下少量水淀粉（芡汁），大火翻炒，炒出香气。
6.出锅，上碟。