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家常辣子鸡(1/10)
鸡肉让老板剁成块拿回来洗干净剁成自己喜欢的大小 ,我喜欢带骨的鸡肉吃起来更香
放调料拌匀放冰箱腌制1-2小时,调料的话就是家里平常有的,我放了料酒 盐 鸡精 生抽 老抽 五香粉 一点淀粉 和一点花椒油。
我还切了点五花肉在里面,这是拌好的样子,放冰箱冷藏
现在准备洋葱切丁
干辣椒 花椒 大蒜切丁 姜切末 因为我老公不爱吃姜,可以随自己喜好切
锅里放油多一点下鸡肉中火炸,随时翻一下,受热均匀
炸成这样的颜色捞出,有点焦黄就行,喜欢吃嫩一点就少炸一会,吃老一点就多炸一会,
锅里放少量油,五六成热下辣椒花椒姜蒜炒出香味,再下洋葱翻炒出香
下入鸡肉翻炒,腌制的时候如果盐放够了就不用再放盐,我这里放了一点生抽,一直翻炒大概七八分钟,放点花生米,蒜叶。炒匀起锅
好啦,香喷喷的辣子鸡就好了