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八寸戚风蛋糕(1/13)
牛奶加玉米油搅拌至乳化
加入低筋面粉，搅拌均匀
加入蛋黄
搅拌至细腻顺滑，备用
蛋白加柠檬汁
砂糖分三次加入
蛋白打发到硬性发泡，倒扣不掉。烤箱上下火150度预热10分钟
倒入蛋黄糊
拌均
从高处倒入模具里，轻摔几下震掉气泡
中下层烤50分钟
出炉倒扣凉透后脱模，稍微开裂不影响的，口感更香
收工