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客家卤鸭肉(5/12)
这是老家买的配料（图左一包卤料：茴香、八角、桂皮、香叶、白芷、花椒（这些是我能认出来的） +图右一包腌料）一只鸭用一半的量即可
第一步：把鸭清洗干净后，用厨房纸擦干
第二步：将腌料倒出一半和一半盐混合
第三步：腌料和盐混合后涂抹在鸭身每个角落，涂抹好后放置一晚，早上起来处理。（夏天天气太热要放冷藏不然会嗖了）
第四步：早上起来清洗好后，放去锅中准备烹饪
第五步：倒入一碗半的味事达酱油和一碗半的水及加入卤料
第六步：开大火煮10分钟左右
第六步：改调中火20分钟（中途要有两次的翻身）
第七步：最后小火35分钟慢慢煮（中途至少需要两三次的用勺子捞汁淋鸭身或者翻鸭身）
第八步：最后关火，如图颜色
第九步：起锅装盘放凉
第十步：放凉后剁肉摆盘！