1.猪肉取50g瘦肉出来，切成肉粒，剩余的切块，放入搅拌机中搅成肉泥，取出倒入大碗中
2.调制面糊：碗中倒入低筋面粉、玉米淀粉、清水，搅拌成顺滑的面糊备用
3.往肉泥加入肉粒、姜末、蒜末、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、红曲粉、鸡蛋，下手搅打上劲
*这里大约用时8分钟哦
4.分3次加入面糊，并搅拌至粘手的状态
*每加一次都要充分搅拌均匀，才能加下一次哦
5.模具刷油，放入搅拌好的肉泥压紧实，盖上保鲜膜放冰箱，冷藏1小时使调味料充分融合
6.从冰箱取出，换锡纸裹上模具，冷水上锅大火蒸40分钟，蒸好后取出晾凉就可以脱膜切块啦
*换锡纸是想其上面温度不要太高，也可以防水滴落
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