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咸蛋黄苦瓜(1/4)
1.苦瓜洗净，去掉两边的蒂，对半切开，再用小勺子挖去中间的苦瓜囊和苦瓜籽，切成约0.3cm厚的薄片 图片
2.切好的苦瓜片加入食盐和清水，搅拌几下让盐融化，浸泡10分钟左右，捞出沥干水分备用 *这一步是为了给苦瓜去苦，能吃苦味的朋友就可以省略这一步哦~
3.烧一锅热水，放入苦瓜，焯水2分钟后捞出，再过一遍直饮冰水漂凉，捞出沥干水备用
4.热锅烧油，倒入咸蛋黄碎小火炒，炒到蛋黄开始融化冒泡泡，就倒入苦瓜翻拌均匀，可以开吃