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油闷大虾，一道北京人从小吃到大的家常大菜！(5/7)
洗好的大虾去须、虾腔、虾线，备好。
葱姜切丝备用。
热锅凉油，加一勺底盐，放入大虾煸炒。
加入切好的葱姜，炒出香味后放入20-30克白糖。
烹一勺料酒，一勺盐和一点水，小火焖盖3-5分钟。
大火收汁，加入适量醋和香油，再加半勺熟油。
完成。