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炸排骨(6/7)
除薄荷以外的材料加入排骨内腌制15分钟上底味
锅内中火烧油至4成热将洗净控干水份的薄荷下入锅中炸转至中小火，薄荷炸至墨绿色马上捞出装入盘中备用
腌制好的排骨捡出葱姜，滤干汤汁备用
锅内下宽油中火烧至4成热，下入排骨用筷子滑散，转中小火慢炸
炸至骨头上肉收缩程金黄色捞出备用
大火把油烧至6成热，把控完油的排骨在次入锅复炸30秒捞出控油，备用
将控好油的排骨用筷子放入装有薄荷的盘中即可上桌