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糖醋浇汁鱼，家宴上这道菜真是好吃又富贵！(1/10)
鱼改刀备用。
加入葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉均匀抹在鱼上，腌制20分钟备用。
将葱和姜切沫，胡萝卜和豌豆切好备用。
碗中加入玉米淀粉，一个鸡蛋，少量油，搅拌至粘稠状。
将面糊裹在鱼上，放入油锅中定型。
定型后用签子扎一扎加快鱼熟度。
锅中烧油，葱姜蒜炝锅，加入番茄酱和白糖炒出红油后放入一勺白醋、一勺盐、少量酱油和半锅水。
加入配菜、勾芡和一勺热油。
将鱼捞出后定型摆盘后浇上汤汁。
完成。