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芋头蒸排骨(5/6)
排骨必须选肋排部位，将其斩成２厘米左右的排骨段，在清水中浸泡１个小时左右，将排骨泡至发白。
将浸泡好的排骨用盐、淀粉与清水（１汤匙）抓匀，静置15分钟。
将芋头尽量切成大小均匀的小方块，摆放入盘中。
将腌制好的排骨摆放在芋头上，汤汁也一并均匀地洒在芋头上。
煮开水，将芋头蒸排骨放入，大火煮开后，转小火蒸40分钟。
出锅前，可以根据个人口味，撒入芹菜珠增色提味，若不加也可以。