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炸茄盒(4/9)
茄子洗干净去蒂，沥干水。
我是斜着切的，一刀不切断一刀切断，形状可以随意。
葱、姜切碎，因为家里没有辣椒，用的辣椒碎。
馅料加入自己的口味的调料，拌好备用。
把肉馅放入茄子里。
面糊提前活好，每个茄子都在面糊里粘一下。
锅里放入油，加热至手放置锅上方能感觉到烘烤的热度，把沾好面糊的茄子放入锅里，转中小火，炸一会翻面。
第一轮，炸一会捞出来，锅里的油在开大火加热，在反复炸一次。
第二轮，茄盒放进去，还是转中小火，两面炸好，再出锅，茄盒就炸好啦。