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锦娘制——虾油麻婆豆腐(5/6)
豆腐切块，焯水捞出。
锅中热食用油，放入虾头中小火煸炒至出虾油。
虾头捞出，放入姜蒜煸香，再放入豆瓣酱翻炒。
加适量清水煮沸，放入两勺生抽、半勺老抽、1克糖、适量鸡精。
将豆腐放入大火加盖煮5分钟，倒入淀粉水开盖收汁至浓稠。
装盘，撒熟黑芝麻。