鲜牛肉冷水浸泡2一3小时浸出血水，放入锅内加水，大火烧开转中小火一小时打出浮沫，放入草果，花椒，八角，辣椒，老姜，转小火盖盖子小火煮5小时以上放入盐至肉软，捞出放凉备用

放凉切片，装盘

装盘上桌