1.鸡胸肉提前放入冷水中浸泡2个小时，去除血水，期间多次换水，让肉质更鲜嫩 2.神仙料汁：小米辣4个，蒜6瓣，洋葱半个，香菜2根，柠檬一个 加入3勺生抽（如果酱油特别咸的话，两勺就足够））+2勺米醋+1勺蚝油+1小勺白糖，调和均匀 3.锅中倒入清水+鸡胸肉+葱姜+料酒2勺+花椒少许，大火煮开，撇去浮沫，中小火煮至20分钟。 提前备好一盆凉白开，冰箱冷藏，将煮好的鸡胸肉放入水中浸泡15分钟捞出，撕成条。 将备好的料汁浇入肉中，抓拌均匀。