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排骨炖豆角，好吃又下饭，不愧为东北四大炖之一！(14/15)
排骨切块清洗三次，第二遍时用盐搓洗一遍。
洗净后，排骨中加盐腌制备用。
锅中加热后关小火煸花椒，放置碗中备用。
锅中加入豆油，油温在二百七十度左右加入油豆角煸炒，呈翠绿色出锅备用。
花椒打成面状备用。
锅中加油放入排骨煸炒。
排骨炒至断生后加入依次加入姜、葱段、酱油翻炒均匀。
开大火，加入一勺花椒面，炒至入味。
锅中加入热水或温水，根据喜好选择把浮上来的花椒皮是否捞出。
加入两勺盐调味，大火烧开后转小火，盖锅盖炖20分钟左右。
将葱姜捞出。
排骨七分熟后加入油豆角、胡椒粉和盐。
出锅前加入适量老抽调色。
汤有粘稠感后出锅。
完成。