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卡仕达小面包(5/16)
准备好卡仕达酱的原料。蛋黄加入白糖拌均匀。
加入过筛的低粉、牛奶，拌均匀。
将液体过筛一遍，这样会比较细腻。
液体倒入奶锅中，小火一边搅拌一边加热。
慢慢变得粘稠，然后立刻关火，这里要注意一般沸腾后即可关闭。然后放入冷水中搅拌至顺滑的状态。
准备好面包的原料。将除去黄油的所有材料加入面包机内，搅拌至光滑。
加入黄油，搅拌至可以拉出薄膜。
将面团整合成光滑的面团，放入容器内，盖上保鲜膜。
放入卡士CO540蒸汽烤箱，选择发酵档位，可以看到显示28度，选择1小时，将面团发酵至2倍大。发酵时间根据面团最后的状态来，蘸取面粉用手指按压面团，不回缩不反弹就好了。
将面团分割成9等份，大约52克一个面团。
将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
拿出一个团，擀成圆片，中间放入卡仕达酱。慢慢用虎口收紧，最后收口处捏合。
翻转后稍微按扁，用剪刀剪5刀，剪出花型。一字排入烤盘内。
继续放入烤箱内，发酵至2倍大。
发酵好的面团，表面刷上牛奶，这样烘烤后比较有光泽。烤箱预热180度，将烤盘放第二层，大约时间为18分钟即可。
成品