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低脂早餐——土豆丝卷饼(10/13)
面粉中逐量加凉水，用筷子不停地搅拌，成比较稠的面糊时加入一个鸡蛋；
用筷子不停地搅拌，同时少量多少倒凉水，使面糊没有疙瘩状，用勺子舀起面糊，呈细长直线往下流；放一旁饧饧；
土豆胡萝卜削皮洗净；同时烧一锅水；
用擦丝器擦成细长丝；
土豆丝胡萝卜丝入开水锅中，待水再次沸腾后捞出，不要过凉水；
土豆胡萝卜丝中倒适量盐、芝麻油，拌匀晾凉即可；
平底煎锅先大火加热，再转小火，锅是不粘的，只需淋少许油润润锅，再倒适量的面糊入锅中；
端起锅子左右晃动，使面糊均匀的铺满锅底，必要时可用铲子辅助将面糊铺平；
待底部定型且表面的面糊凝固变色后，再翻面烙一烙，出现微微烙痕就可出锅；
现在开始卷土豆丝，取适量的土豆胡萝卜丝放在饼皮的底端；
从下向上卷起，卷得紧一些防止土豆丝漏出来；
利用余温，再煎几个鸡蛋，搭配卷饼，营养更丰富；
土豆丝卷饼，搭配鸡蛋水果，这样的早餐吃着更清爽。