鸡翅根儿事先泡水，大概要换三次水把血水洗干净。然后用刀给鸡翅根儿肉厚的地方改一下刀，放入姜片、葱段、料酒腌制一下。
这个时候可以先蒸上米饭。
土豆去皮洗净，切小块泡水里备用（不泡水会变色的）。
然后准备葱姜蒜，喜欢吃辣的小伙伴可以切辣椒备用。
热锅冷油，油热后放葱姜蒜（辣椒）爆香，然后放鸡翅根儿翻炒，翻炒至鸡翅根儿表面变焦黄，加入土豆块翻炒，加酱油、蚝油，继续翻炒均匀。
炒至土豆上色后加水，没过鸡翅根（这里我加的是热水，因为我发现加凉水煮出来的肉质相对要硬一些。加热水肉质就不会变硬）。煮沸腾后转小火，加盐，盖盖儿，定时15分钟，可以去看书或者刷抖音了。
15分钟后，翻炒一下，转大火收汁2～3分钟即可出锅！
肉质鲜香软烂，轻松脱骨！
一人份，刚刚好。有时间的话，可以再煎个鸡蛋、炒个青菜，那就更加完美啦！
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