面粉,糖,酵母混合均匀,放入南瓜泥,搅拌成面絮,南瓜泥的水分不同,最后留10克作为调整
加入玉米油,用手揉成团,盖上保鲜膜。
白色面团除了可可粉,所有用料放一起揉成团
白色面团取30克,放适量可可粉或竹炭粉揉成团
所有面团盖上保鲜膜防干
取出南瓜面团,搓成长条再折叠,反复此动作,充分排气,这是蒸出水光肌的关键
分成6等份,每份42克左右
豆沙分成6份,每份20克
取一个面团,搓成长条再对折,反复揉搓排气,一定要揉到位。
可可面团也要充分排气,擀成薄片,切成团,涂抹清水黏在面团上
小蜜蜂眼睛用粗吸管刻出来,涂抹水黏在面团上
白色面团充分排气
每份2.5克左右,准备12份,
揉成水滴状,然后稍微按瘪,做翅膀
涂适量清水,把翅膀粘在身体上
剩余的白色面团,揉小球黏在眼睛上
放锅里,发酵至1.5倍大
凉水上锅蒸,大火把水烧开,转中火蒸15分钟,关火闷5分钟再打开锅盖。中途不可以开锅盖