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娘惹西米糕(3/10)
西米层 舒可曼西米 200g 蝶豆花 5g 水 150g 舒可曼细砂糖 55g 粘米粉层 舒可曼粘米粉 100g 舒可曼细砂糖 20g 水/椰浆 100g
把一把蝶豆花倒入热水中，浸泡出颜色。过滤蝶豆花瓣，加入细砂糖，搅拌均匀
把蝶豆花水倒入西米中，浸泡半个小时。西米经过浸泡之后，会发胀变大。
把蝶豆花水倒入西米中，浸泡半个小时。西米经过浸泡之后，会发胀变大。
粘米粉层：在盆中倒入粘米粉、细砂糖、加入椰浆一起混合至细腻无干粉的状态。
取一个能放入蒸锅的玻璃容器，底下铺一层西米，压平。
接着再倒一层粘米粉糊。
最后再铺上一层西米，这一层松松的铺上就好。
大火烧开，将西米糕放入，蒸40分钟，再焖20分钟，让西米完全变透明即可。如果发现没有全完透明，蒸一会再焖一下即可。
出锅放凉切块，即可食用。