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如何用黄豆做豆浆,植物酸奶及菌种选择[素食](10/12)
1. 泡发黄豆约12小时以上,夏天放冷藏避免变馊;
2. 粉碎机/料理机磨豆浆,再用纱布过滤出纯豆浆;
3. 中火煮熟豆浆,边煮边搅拌,即将煮沸前转小火让其沸腾3分钟关火。
同上
*我用的酸奶菌指导发酵5小时即可,我发了8小时,非常凝结。 每一种菌种发酵时间会有区别,所以每次按情况调整。
第一种菌指导发酵5小时即可,我发了8小时,非常凝结。 每一种菌种发酵时间会有区别,所以每次按情况调整。
第二种是左边,6小时就凝结了,好用呀。 第三种是右边,还也不错。
*充分搅拌
5. 发酵完成后即可食用,吃不完的可以冷藏保存3-4天。
口味和牛奶不同,充满豆香,口感很厚实,不同于牛奶酸奶稠滑油润哦。吃法练习见开篇介绍。
这是淋上蜂蜜的豆浆酸奶,美滋滋,也是一顿高蛋白素食。
这天的早饭