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宫保鸭心(10/11)
准备好食材
先将红葱头去除根须，撕去外层，洗净切成段，红椒去蒂后洗净切碎，姜去皮后洗净切片，鸭心洗净后沥干水份，全部切成粗条状。
把切好的鸭心装入碗中，撒入干淀粉
倒入白酒，用筷子拌匀后腌制5一10分钟。
锅中放入色拉油，把花生倒入冷油中，小火翻炒至花生表皮出现明显裂纹，锅中不时发出劈劈啪啪的响声时，起锅装入到小碗中。
把干花椒放入到锅中的余油中
炸香后快速倒入切好的碎红椒，葱段和姜片也同时一起放入，翻炒几铲后起锅装入到小碗中备用。
把腌制好的鸭心顺碗边捞出放入到锅中(去除腌过的汁液)，大火爆炒至熟
倒入炒香的花生
放入炒好的葱段姜片和碎红椒，撒入白糖，撒入盐，倒入生抽
将全部配料在锅中拌匀后，起锅装盘上桌享用。