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蒜香水煮酸菜鱼(3/10)
准备好材料如图在鱼肉里加入适量的盐巴、鸡精、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋液抓匀，腌制半小时入味
锅内热油有点冒烟的时候加入酸菜翻炒出味，加入适量清水，及调料包、配菜(土豆、豆芽)煮至土豆熟了将土豆等配菜捞出备用(口味看自己轻重再加调味料)
接着往汤里下鱼头、鱼排带骨头的部位下去煮两分钟
如图所示，将鱼煮至白色即可(大约需要40秒)
依次在配菜上铺上煮好的鱼头，鱼片
装好如图
撒上蒜末，摆上香菜
起锅烧油翻炒花椒跟辣椒，感觉到花椒的香味出来了就可以了
淋上热油
开动，味道好极了