处理食材： a) 猪肉片切为方便食用大小；大葱斜切成片、胡萝卜切为较短的长方形片。 b) 干香菇泡发后挤干水分切片；海带擦拭干净放入500ml水中浸泡1小时以上，然后倒入锅中煮沸，捞出海带，汤汁过滤备用。 c) 球生菜切细丝，小番茄一切为二。 d) 荞麦面根据包装袋要求煮熟后过凉水备用。

热锅后倒油，放入猪肉片撒少许盐和黑胡椒粉炒至略微变色，加入胡萝卜和大葱炒出香味。

锅内淋入料酒，倒入适量海带汤底和泡香菇水，合盖大火煮沸后转中火煮10分钟左右，关火放入咖喱块搅拌至完全溶化，浇入酱油重新开小火加热3-5分钟。

盘内盛入荞麦面，摆上生菜丝、小番茄和温泉蛋，撒少许芝麻碎和海苔碎，咖喱酱汁盛入另一器皿中，可根据个人喜好撒适量七味辣椒粉，蘸食或拌食皆可。 *荞麦面可用普通凉面代替。