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蘸白切油鸡(5/7)
食材准备:“太太乐”酱蘸汁(宴会) 30克(蘸汁用)、“太太乐”芝麻香油5克、油鸡1只(净膛800克)、香葱20克、生姜30克、黄酒10克
取生姜10克、切成姜末备用;
香葱的绿叶部分切成葱花备用;
先将油鸡洗净,在汤锅中加水(加水量可以将鸡全部浸没即可)烧开,然后放入油鸡在水中捞烫三次后再浸没水中,加盖大火烧开后关火焖25分钟;
待时间到后捞出烫熟的油鸡,浸泡在冰水中。
待油鸡充分凉透沥干水份后在表皮刷上“太太乐”芝麻香油然后切块装盘;
将葱花、姜末加入“太太乐”酱蘸汁(宴会),用油鸡点蘸即可。