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老北京炸酱面(1/11)
准备食材。
洋葱去皮切碎，老姜切成姜末备用。
黄瓜清洗干净，切丝待用。
另起一锅煮面，面熟后过冷水。
锅中倒入千岛源茶油，油量要多一些，炸酱才香。
下洋葱碎、姜末爆香。
加入肉馅翻炒2分钟，出油变色。
加2勺甜面酱和3勺黄豆酱，小火翻炒均匀，放入与肉齐平的水。
大火煮开后小火收汁，加1勺生抽调味，1勺老抽上色。
面上铺黄瓜丝，浇上适量炸酱。
搅拌均匀，喷香的炸酱，爽滑的面，越吃越香。