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虎皮大鸡爪子,这味道绝了(2/12)
1.准备好2斤鸡爪
2.将鸡爪洗干净,剪去指甲
3.冷水下祸,放入葱姜,料酒。水开煮1分钟
4.捞出放入碗内加入生抽上颜色
5.起锅烧油,6成油温将鸡爪放入锅炸,迅速盖上锅盖。
6.炸至金黄后捞出放入冰水中,再放入冰箱冷藏2小时以上
7.准备葱姜 干辣椒 花椒 八角,锅中放入少许油炸出香味
8.再放入郫县豆瓣酱炒出红油
9.锅中放入清水沫过鸡爪,再放入2勺生抽,1勺酱油,少许盐,1勺白糖
10.盖上锅盖小火煮40分钟
11.起锅将汤汁淋在鸡爪上就可以开饭啦
12.忙活了一天,记得好好吃饭哦~