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虎皮大鸡爪子，这味道绝了(4/12)
1.准备好2斤鸡爪
2.将鸡爪洗干净，剪去指甲
3.冷水下祸，放入葱姜，料酒。水开煮1分钟
4.捞出放入碗内加入生抽上颜色
5.起锅烧油，6成油温将鸡爪放入锅炸，迅速盖上锅盖。
6.炸至金黄后捞出放入冰水中，再放入冰箱冷藏2小时以上
7.准备葱姜 干辣椒 花椒 八角，锅中放入少许油炸出香味
8.再放入郫县豆瓣酱炒出红油
9.锅中放入清水沫过鸡爪，再放入2勺生抽，1勺酱油，少许盐，1勺白糖
10.盖上锅盖小火煮40分钟
11.起锅将汤汁淋在鸡爪上就可以开饭啦
12.忙活了一天，记得好好吃饭哦～