虾尾洗净，冷水下锅，放姜片料酒煮至水开，再煮2-5分钟，捞出放入冷水中，备用 热锅热油，放入干辣椒、蒜片、花椒小火炒香，放入小龙虾调料酱包，炒香后加入沥干水分的虾尾，翻炒均匀，加一罐啤酒，加水没过虾尾，盖上锅盖大火煮15分钟加入洋葱块翻炒均匀，焖3分钟洋葱断生即可，不用太久洋葱烂了不够味 汤汁不要收干，后面好拌面吃

出锅撒上葱花香菜碎

碱水面煮熟，过冷水，放一点点香油拌匀，可以加到小龙虾里，汤汁拌面一绝～