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红烧鱼(3/5)
把油把鱼去鳞清理干净，切成段，然后倒入料酒姜片，蒜瓣，小葱，胡椒粉腌制30分钟以上
把腌制好的鱼肉裹一层薄薄的淀粉糊
热锅凉油，把裹好糊的鱼块，一块一块的放入油锅中，煎炸硬挺，捞出备用，把油倒掉，把锅刷干净，重新起锅
重新起锅，倒入一点点油，花椒大料葱姜蒜八角等豆瓣酱冰糖一起煸炒一分钟，然后倒入开水，下入鱼块开大火煮开，然后转小火炖40分钟
小火40分钟以后即可出锅。出锅前可以少撒入香菜葱花即可出锅