豆角洗净切小段，茄子去皮滚刀切，五花肉切片。热锅倒油，油热后放葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的小伙伴可以加辣椒进去！然后倒入五花肉翻炒，炒至断生后放入切好的豆角和茄子，然后加：生抽、老抽，继续翻炒。 翻炒一会儿后，加水，水量没过菜，加盐翻炒均匀，盖盖儿煮一会儿。

开锅后转大火，如果是手擀面或者其他湿面条，可以直接放到菜上面。如果只有干面条或者方便面之类的，那就将面饼先过一下热水。我是把荞麦面饼煮了两分钟，然后铺在菜上面。 加盖大概煮七八分钟吧，感觉水分被吸干了就可以关火啦。

出锅前再撒一些蒜末上去，完美！

这次因为儿子也要吃，所以就没有放辣椒。其实加辣椒的话就更加好吃啦！哈哈！