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茄子豆角焖面(3/4)
豆角洗净切小段,茄子去皮滚刀切,五花肉切片。热锅倒油,油热后放葱姜蒜爆香,喜欢吃辣的小伙伴可以加辣椒进去!然后倒入五花肉翻炒,炒至断生后放入切好的豆角和茄子,然后加:生抽、老抽,继续翻炒。 翻炒一会儿后,加水,水量没过菜,加盐翻炒均匀,盖盖儿煮一会儿。
开锅后转大火,如果是手擀面或者其他湿面条,可以直接放到菜上面。如果只有干面条或者方便面之类的,那就将面饼先过一下热水。我是把荞麦面饼煮了两分钟,然后铺在菜上面。 加盖大概煮七八分钟吧,感觉水分被吸干了就可以关火啦。
出锅前再撒一些蒜末上去,完美!
这次因为儿子也要吃,所以就没有放辣椒。其实加辣椒的话就更加好吃啦!哈哈!