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紫苏蒸排骨(1/8)
清洗好排骨备用，如果是急冻排骨，加点料酒下去清洗
我选的是紫色叶紫苏，市场有的卖，香味更浓
准备豆豉，紫苏切碎，一口大蒜拍碎备用，可加可不加小米辣，根据个人口味选择
冷水下锅，放入姜片，料酒，煮开，倒入排骨去一下味，继续烧开，煮大概2分钟
倒出来，用水冲洗一下，只要去掉煮出来泡沫
把紫苏，大蒜，盐，鸡精，白砂糖，生鲜酱油放下去（小米辣可放可不放）
下锅蒸，水沸腾，转中火，掀开一条小缝，避免水蒸气全流进盘里
蒸个12～15分钟，出锅，加点花生油，搅拌开，香气扑鼻而来，陶醉，夹点紫苏叶，这味道绝咯，排骨汁可以拌饭，保证你胃口大开