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#舌尖上的端午#碎鸡饭(15/22)
鸡腿肉去骨 先切条
再改刀成小丁
鸡肉中放入 盐 白糖 料酒 黑胡椒粉
抓拌均匀 腌制15分钟
大葱切葱花
生姜 切姜末
碗中放入蚝油 生抽 老抽 小半碗淀粉水
拌匀备用
不粘锅烧热 磕入一颗鸡蛋 煎至定型 加入小半碗热水
盖上锅盖 焖煮5分钟
鸡蛋成熟 撒少许黑芝麻点缀
煎好的鸡蛋 盛出备用
锅中再次放油 下葱姜末 炒香
下入腌好的鸡丁 炒散
鸡丁炒至变色
淋入搅拌均匀的料汁
盖上锅盖 中小火 焖8分钟
焖至锅内汤汁浓稠 改大火收汁
撒葱花 炒香 关火
碗中盛好米饭 摆入煎蛋
盛入炒好的碎鸡丁
✅完成✅